燕窝的贵贱与好坏之分在于六大指标，掌握这六项指标，即使是新手，也可以准确判断自己是否买到了好燕窝。非常简单，来看一下吧！
一看产地：
金丝燕生长的地方影响燕窝出产的质量，出产地工业发达，粉尘等杂质越多，空气污染严重出产的燕窝越黑。产地雨水及森林覆盖面积越高，出产的燕窝发头越好，品质越高。以品燕人生品牌燕窝为例，产自马来西亚柔佛州南部，靠近西海岸马六甲海峡，适宜金丝燕栖息繁殖，燕窝品质非常好。
二看发头：
不同时期采摘的燕窝有不同的发头。
三看洁净度：
越少细毛越好。
四看盏形：
盏形是否完整，有无拼接迹象。完整盏形的燕窝，两端之头脚越细越好。
五看干湿度：
燕窝是否干爽轻身。以干爽含少水者为上品。优质燕窝手摸应有干爽的感觉。较湿的燕窝水份较多，存放不当会发霉。
六炖煮：
好燕窝耐炖，纯手工挑毛的燕窝不容易出现化水状，炖完后会有一股浓郁的蛋白清香扑鼻而来，这是真假燕窝的一个重要指标。假的燕窝是不会有这种清香的蛋白味的。化学加工的燕窝在炖煮过程中时间过长就容易化成水状。